Sheryl營養師

哪一種來源才是真正安全又有感？

大家都知道玻尿酸跟膠原蛋白一樣，隨著年紀的增長會逐漸流失減少，一旦玻尿酸開始流失，會影響肌膚彈性以及關節等各方面狀況，做好提前補給的預防動作非常重要！

補充玻尿酸的方式有很多種，常見的像是外用、醫美注射、飲食攝食或是保健品補充等等，但是外用擦的保養品效果短暫而且有限、醫美注射有侵入式風險且價格昂貴、藉由日常飲食攝取卻也吃進超高的脂肪與熱量，所以愛美的女性或關節退化的長者都會選擇補充吃的玻尿酸保健品，但是口服玻尿酸來源有很多，該怎麼選？選哪一種來源？才是真正安全又能真正改善呢？

目前台灣衛福部食藥署允許的食品玻尿酸來源有兩種，天然來源的「雞冠萃取物」及細菌發酵的「流行鏈球菌發酵物」，且規定每日最高食用量為80mg以下。

哪一個比較安全？

目前能取得美國官方FDA-GRAS 公認安全食品許可的食用玻尿酸只有一種，就是源自於雞冠的萃取物，而且其雞冠來源、衛生及製程等都有特殊嚴格要求。

發酵型尿酸則是使用基因改造或人工誘變的流行鏈球菌 (獸疫鏈球菌 Streptococcus zooepidemicus ) 發酵純化生產，但其玻尿酸是流行鏈球菌莢膜的主要組成之一，與鏈球菌的致病能力有密切關係，其發酵產物可能殘留的內毒素與菌體蛋白都帶來安全疑慮，這也是為什麼發酵型玻尿酸雖然上市已經幾十年，卻遲遲無法取得美國官方FDA-GRAS 公認安全食品的主因。

哪一個比較有感？

細菌發酵純化的發酵型玻尿酸濃度雖然高，但其組成活成分卻只有單一的玻尿酸，缺乏其他成分的輔助，就像用一條細線很難有效鎖住水分子(如下圖)：

天然雞冠萃取物成分則除了玻尿酸，還含有特殊黏多醣體、雞冠膠原等活性成分，形成完整的天然複合型保水三維結構，可將水分子牢牢綁住(如下圖)：

科學期刊研究報告指出，天然型雞冠玻尿酸功能遠優於發酵型玻尿酸：

同時相關文獻資料也顯示，日本發酵型玻尿酸的每日的食用量必須超過120毫克，甚或200毫克才能有效果，但是天然型雞冠玻尿酸每天卻只要攝取40~80毫克，就能達到有效增加玻尿酸的目的，要注意的是：衛福部規定吃的玻尿酸每日食用量不能超過80毫克。

從上面的說明，為什麼雞冠萃取的天然複合型玻尿酸會有感且優於其他來源？該選擇哪一種的來源？應該非常清楚明瞭了吧！